Poleć znajomym

Zrazy wołowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (15192 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: sisters4cooking

Dziś klasyka. Mięso proste w przygotowaniu, ale świetnie nadające się na wykwintny obiad. Doskonale komponuje się z pyzami, kopytkami, ziemniakami i wszelkimi kaszami. Co kto woli. Jedynym problemem może być dostanie dobrej jakościowo wołowiny. Ale jak się już komuś uda, to zrazy są jednym z lepszych sposobów na jej przyrządzenie. Wegańska Siostra pewnie zemdleje, jak zobaczy ten przepis...

Składniki

  • * 7 plastrów wołowiny na zrazy (pani w mięsnym pokroi najsprawniej ;)
  • * 7 łyżeczek ulubionej musztardy
  • * 7 plastrów parzonego boczku
  • * ogórek kiszony pokrojony w kawałki
  • * cebula pokrojona w talarki
  • * sól, pieprz, słodka papryka
  • * oliwa

Sposób przygotowania

  1. Plastry wołowiny zbić tłuczkiem (Najlepiej mięso przykryć folią spożywczą, wówczas kuchnia nie stanie się pobojowiskiem). Na każdym plastrze rozsmarować musztardę, doprawić solą, pieprzem i papryką. Na jednym z końców każdego plastra ułożyć boczek, ogórka i cebulę. Mięso zwinąć, rozpoczynając od końca z dodatkami. Po zwinięciu w roladkę, można każdy kawałek obwinąć nitką (białą!) lub spiąć wykałaczką, co zabezpieczy roladki przed rozwinięciem podczas smażenia. Na patelni rozgrzać oliwę, zrazy smażyć z każdej strony na złoto. Pod koniec smażenia dorzucić niewykorzystaną do nadziewania cebulę. Następnie podlać mięso wodą i dusić pod przykryciem do miękkości. Trzeba na tą czynność zagospodarować około godziny, w zależności od jakości wołowiny, może to trwać i dłużej. W razie potrzeby podlać wodą. Podczas duszenia powstanie pyszny, ciemny sos, który możemy zagęścić miksturą przygotowaną z łyżki mąki wymieszanej ze 100 ml zimnej wody. Sos doprawiamy na koniec duszenia solą, pieprzem i papryką do smaku. Gotowe!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.