Poleć znajomym

Pierś kaczki w winie i figach

Jak zbierać punkty?

Autor: (15192 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: sisters4cooking

Zdecydowanie najpyszniejsza kaczka, jaką w życiu jadłam!

Składniki

  • * 2 piersi kaczki ze skórą
  • * 6 suszonych fig ( miały być świeże... )
  • * 1 duża szalotka
  • * 1 szkl. różowego, słodkiego wina z owoców liczi
  • * pieprz
  • * sól
  • * majeranek

Sposób przygotowania

  1. Piersi z kaczki solimy i pieprzymy z obu stron, nacieramy majerankiem i odstawiamy przynajmniej na godzinę w chłodne miejsce. Po tym czasie nacinamy skórę w kratkę. Szalotkę siekamy drobno, figi kroimy w kawałeczki ( odkrajamy ogonek! ). Kaczkę układamy skórą do dołu na rozgrzanej patelni. Kiedy wytopiony z niej tłuszcz zacznie skwierczeć, wrzucamy szalotkę. Smażymy, poruszając patelnią. Gdy stopi się więcej tłuszczu, dodajemy figi. Piersi smażymy po 3 minuty z każdej strony, odwracając w trakcie smażenia cztery razy ( co 1,5 minuty ). Potem - bardzo ważne! - odwracamy skórą do góry i wlewamy na patelnię wino, tak aby nie dosięgło skórki ( w przeciwnym razie zmięknie i nie będzie chrupiąca ). Zmniejszamy ogień i dusimy, aż połowa wina odparuje. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy, czekamy 10-15 minut, aby mięso odpoczęło. Następnie kroimy je w grube (1,5 cm) plastry. Podajemy z kluskami.

  2. Przepis znalazłam w grudniowej Kuchni. Trochę go zmodyfikowałam, jak to zwykle mam w zwyczaju :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.