Pasztet z soczewicy

Składniki

• 250 g czerwonej soczewicy ( szklanka ),
• 500 ml zimnej wody,
• 1 duża marchewka,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 1 duża cebula,
• sól, pieprz,
• 2-3 posiekane ząbki czosnku,
• mielony kumin, chilli, curry, imbir,
• 3-4 jajka

Sposób przygotowania

1. Soczewicę rozgotować w 500 ml wody. Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę ze startą na tarce marchewką, pietruszką i selerem. Do warzyw dodać wszystkie przyprawy i smażyć jeszcze około 2 minut. Wymieszać warzywa z pulpą soczewicową i ewentualnie doprawić do smaku.Masę mozna zmiksować blenderem, ale wydaje mi się, ze taka niejednolita konsytencja prezentuje się ciekawiej. Nalezy pamiętać, że smak masy złagodnieje po dodaniu jajek! Teraz dodajemy jaja i całość dokładnie mieszamy. Przekładamy masę do keksówki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Kilkakrotnie stukamy blaszką o blat, by usunąć pęcherzyki powietrza. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 st. C. Przed krojeniem dobrze ostudzić.
   

2. Do pasztetu świetnie nadaje się salsa z papryki, która dodatkowo wzbogaca jego smak i pozwala zaprezentować się jeszcze ciekawiej :)
   

3. 2 czerwone papryki, 1/2 czerwonej cebuli, 2 łyzki posiekanej natki pietruszki, 1 utarty ząbek czosnku, 3 łyzki oliwy, 1 łyzka balsamiko, sól, pieprz
   

4. Paprykę wsadzić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec, dopóki papryką nie sczernieje ze wszystkich stron. Następnie nalezy wrzucić papryki do miski z zimną wodą. Po ostygnięciu obrać, oczyścić z nasion i pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w cienkie piórka. Wymieszać paprykę, cebulę, natkę i czosnek. Doprawić oliwą, solą, pieprzem i balsamiko.