Poleć znajomym

Panettone - włoska baba drożdżowa (wegańska)

Jak zbierać punkty?

Autor: (14592 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: sisters4cooking

Panettone tradycyjnie wypieka się na Boże Narodzenie we Włoszech. Ja odwróciłam tę tradycję do góry nogami i upiekłam ją na Wielkanoc. A było to tak... Jakoś tak w styczniu, czy lutym mój mąż przywiózł z naszej lokalnej piekarni drożdżową babę do kawy. Zapamiętałam nazwę i gdy padło, że przygotwuję drożdżową babę na Święta Wielkiej Nocy, rozpoczęłam poszukiwania w internecie. Wiadomo było, że zagości w tych dniach u rodziców również moja wegańska siostra, więc poszukiwałam wersji bez jaj. I znalazłam tutaj :) Przepis nieco zmodyfikowałam. Poniżej podaję wersję oryginalną i moją.

Składniki

  • 25 dag mąki „00” (dałam pszenną tortową)
  • 5 dag skrobi kukurydzianej
  • 5 dag cukru z trzciny cukrowej
  • filiżanka mleka ryżowego (dałam 150 ml mleka kokosowego)
  • garść bakalii
  • garść rodzynek namoczonych w ciepłej wodzie (pominęłam)
  • kandyzowana skórka pomarańczowa – z jednej pomarańczy
  • dwie łyżeczki kremu z orzechów laskowych (zamieniłam na 7 łyżek oleju)
  • sok z jednej pomarańczy (dołożyłam jeszcze startą skórkę)
  • 4 dag świeżych drożdży piwnych (dałam 8 dag)
  • dodatkowo dołożyłam garść groszku z ciemnej czekolady

Sposób przygotowania

  1. Drożdże wkruszyć do miski, zasypać łyżką cukru i zalać 50 ml ciepłego mleka. Wymieszać i zostawić na 10-15 minut. W oryginalnym przepisie ten etap został pominięty, ja jednak tradycyjnie rozpoczęłam od zaczynu, aby drożdże "ruszyły". Następnie dodałam resztę składników i wyrobiłam gładkie ciasto. Babę umieszczamy w formie o wysokich brzegach (użyłam papierowej, specjalnej do panettone) a gdy wyrośnie, pieczemy około 45 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 165 st. C.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.