Odwrócone ciasto z brzoskwiniami

Składniki

• * 1 szkl. mąki pszennej
• * 1/2 szkl. mąki orkiszowej (zastąpiłam pszenną pełnoziarnistą)
• * 1/3 szkl. cukru trzcinowego
• * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• * 1 łyżeczka cukru waniliowego
• * 1 łyżeczka soku z cytryny
• * 1 szkl. mleka roślinnego
• -
• Na warstwę brzoskwiniową:
• * 1/4 szkl. cukru (użyłam cukru pudru)
• * 2 łyżki wody
• * brzoskwinie

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj ze sobą obie mąki i proszek do pieczenia. W drugiej misce połącz mleko, sok, cukier i wanilię. Następnie dodaj mąki z proszkiem i wymieszaj dokładnie. W rondelku rozpuść cukier z wodą, mieszaj do uzyskania gęstego syropu. Przygotuj foremkę do pieczenia (użyłam formy do tarty). Wlej do niej syrop. Następnie ułóż warstwę brzoskwiń pokrojonych w grube plastry. Na koniec zalej je ciastem, tak aby dokładnie je pokryło. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez około 30-35 minut. Wyciągnij z piekarnika, odstaw do wystygnięcia. Na chłodne ciasto ostrożnie nałóż talerz i przewróć do góry nogami. Ciasto powinno wylądować na talerzu :) Smacznego!