Poleć znajomym

Musaka

Jak zbierać punkty?

Autor: (15192 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: sisters4cooking

... A więc dziś musaka. Sztandarowe danie kuchni greckiej. Trochę pracochłonne, ale warte poświęcenia mu nieco czasu, bo wprost rozpływa się w ustach... I podobno ma wegańską wersję, o czym przekonywała mnie dzisiaj przez telefon Maddy :) Przepis, który prezentuję, jest mieszanką dwóch przepisów z Atlasu Kulinarnego Świata. Plus moja inwencja twórcza.

Składniki

  • * 1 spory bakłażan lub 2 mniejsze
  • * 1/4 filiżanki soli
  • * oliwa
  • * cebula
  • * 1 ząbek czosnku
  • * 1/2 kg mięsa mielonego
  • * 1 puszka pomidorów pelati
  • * łyżeczka suszonej bazylii
  • * łyżeczka pieprzu
  • * łyżeczka gałki muszkatołowej
  • * 2 pomidory
  • -
  • na beszamel:
  • * 4 łyżki masła
  • * 4 łyżki mąki
  • * 2 szkl. mleka
  • * sól
  • * pieprz
  • * gałka muszkatołowa
  • * 100 g tartego sera

Sposób przygotowania

  1. Bakłażany pokrój w plastry grubości 5-8 mm, obficie posól i połóż na sitko na około 15 minut, by puściły sok. Dzięki temu stracą goryczkę. W tym czasie rozgrzej na patelni oliwę i zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso i smaż około 10 minut. Włóż osączone pomidory i wlej połowę zalewy i dodaj przyprawy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu około 5 minut.

  2. Dobrze wstrząśnij sitkiem, aby odcedzić bakłażany, osusz je na ściereczce i usmaż na oleju. Osącz z nadmiaru tłuszczu, układając usmażone bakłażany na papierowym ręczniku.

  3. Pomidory wyparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Pokrój w plastry.

  4. Przygotuj beszamel. W rondelku roztop masło, wsyp mąkę i mieszaj intensywnie cały czas. Po chwili wlej trochę mleka, cały czas mieszając. Dolej resztę mleka i stale mieszając, doprowadź do wrzenia. Do mieszania warto użyć trzepaczki, a nie łyżki, dzięki temu powinniśmy uniknąć grudek. Dopraw solą, pieprzem i gałką.

  5. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą układaj warstwami mięso, bakłażany i pomidory. Zalej beszamelem, posyp startym serem. Piecz około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. gość (Gość) 13 sierpnia 2011, 0:15

    Uwielbiam nowości :) Bardzo fajna stronka! W zamian zapraszam tutaj: brazylijskie.com.pl - przepisy .. brazylijskie :)

  2. v (Gość) 12 września 2011, 12:42

    mało z grecką mussaką to ma wspólnego, ale okej