Poleć znajomym

Chleb portugalski na mące kukurydzianej

Jak zbierać punkty?

Autor: (15192 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: sisters4cooking

Pyszny, z chrupiącą skórką i zwartym miąższem. Delikatnie słodki, więc bardziej śniadaniowy, niż kolacyjny.

Składniki

  • 20 g świeżych drożdży
  • 200 g mąki kukurydzianej
  • 400 g mąki pszennej (typ 750)
  • 1/2 l wrzącej wody
  • 4 łyżki letniej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżeczki drobnoziarnistej soli

Sposób przygotowania

  1. Mąkę kukurydzianą wsypujemy do dużej miski i zalewamy wrzątkiem. Dobrze mieszamy przez 10 minut, aż mieszanka spęcznieje. Do filiżanki wsypujemy pokruszone drożdże, dodajemy cukier i rozcieńczamy je w 3 łyżkach letniej wody. Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut.

  2. Rozpuszczamy sól w łyżce letniej wody. Do miski z mąką kukurydzianą wsypujemy mąkę pszenną, sól, wlewamy rozpuszczone drożdże i oliwę z oliwek i całość mieszamy drewnianą łyżką.

  3. Lekko kleiste ciasto wkładamy na posypaną mąką stolnicę i ugniatamy 10 minut. Następnie wkładamy do posypanej mąką miski i odstawiamy na 1 h żeby wyrosło dwukrotnie.

  4. Zwijamy ciasto i ponownie szybko ugniatamy, w razie potrzeby dodając mąkę. Zwijamy je w kulę i formujemy okrągły bochenek. Wkładamy go do wysmarowanej olejem i wysypanej mąką brytfanki. Na wierzchu wycinamy krzyżyk i posypujemy odrobiną mąki. Przykrywamy i odstawiamy na 1 h, żeby ciasto znów dwukrotnie wyrosło.

  5. Podgrzewamy piekarnik do temperatury maksymalnej. Wkładamy chleb do pieca, a w dolnej części umieszczamy naczynie z gorącą wodą. Po 5 minutach obniżamy temperaturę do 200 st. C i pieczemy jeszcze około 20-30 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.