Poleć znajomym

Chleb na zakwasie z suszonymi owocami

Jak zbierać punkty?

Autor: (15192 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: sisters4cooking

Z okazji Światowego Dnia Chleba prezentuję Wam dziś mój nowy wypiek. Chleb pięknie wyrasta, nie jest skomplikowany w przygotowaniu. Ma lekko klejący, a zarazem dość lekki miąższ z pięknymi dziurkami. Smakuje cudownie! Przepis ten znalazłam na blogu Pistachio. Moja modyfikacja polegała wyłącznie na zastąpieniu mąki żytniej w cieście właściwym przez mąkę pełnoziarnistą. Cytuję za Lo:

Składniki

  • Zaczyn:
  • 100 g mąki żytniej
  • 100 g wody
  • 50 g zakwasu żytniego
  • -
  • Ciasto chlebowe:
  • 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 370 g mąki pszennej
  • 16-18 g soli
  • 30 g miodu (1 łyżka)
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 450 ciepławej wody
  • 100 g suszonych owoców (dałam 50 g suszonych śliwek i 50 g suszonych moreli)

Sposób przygotowania

  1. Składniki zaczynu wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce.

  2. Po fermentacji wymieszać zaczyn z resztą składników (pokrojone na kawałki owoce dodać na samym końcu).

  3. Odstawić na godzinę.

  4. Wyrobione ciasto jest dość lepkie i klejące. Miskę lub durszlak wyłożyć pogniecionym papierem do pieczenia i włożyć do niego ciasto chlebowe. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na całą noc.

  5. Nagrzać piekarnik wraz z garnkiem żeliwnym do 230 stopni C. Przełożyć chleb w papierze do garnka, przykryć pokrywką i piec 50 minut. Po tym czasie zdjąć przykrywkę, obniżyć temperaturę do 210 stopni i piec chleb jeszcze 10 minut.

  6. Chleb wyjąć z garnka i studzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.